Nourrir son corps
Frontispice du De re cocinaria d’Apicius (J. Waesbergios, Amsterdam, 1709). Crédit Wikimedia Commons.
École française de Rome, piazza Navona 62
Le 08/03/2023 de 14 h 00 à 16 h 00
Séminaire de lectures en sciences sociales Le corps. Séance 4.
Nourrir son corps
La séance « Nourrir son corps » se concentre sur le rôle de la ville de Rome dans l’histoire de l’alimentation, sur les courants actuels en matière de gastronomie, sur les pratiques et les symboliques sociales liées à l'alimentation. Cette séance sera l’occasion d’établir un dialogue avec Martin Planchaud, chef en résidence culinaire à la Villa Médicis, qui reviendra sur son parcours professionnel et ses expériences menées à Rome. Responsables de la séance : Clément Bady (EFR) et Nicolas Minvielle Larousse (EFR)
Séance organisée par Clément Bady et Nicolas Minvielle Larousse
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Illustration : Frontispice du De re cocinaria d’Apicius (J. Waesbergios, Amsterdam, 1709). Crédit Wikimedia Commons.